Falala lala la la la… L’ambiance noëlique est là ! Vous aimez les orangettes mais vous avez envie de retrouver ce goût sous une autre forme ? C’est ce que l’on vous propose avec cette recette de biscuits sablés façon orangettes. C’est simple: tous les codes d’une orangettes dans un biscuits sablé délicieux.
Ça vous dit ?
Biscuits sablés, une base déclinable.
Ce n’est pas la première fois que l’on vous propose des biscuits sablés sur le blog, puisque l’on adore cela. Vous remarquerez que nous avons quasiment toujours la même base avec parfois de petits changements. Par exemple ici: https://uneparentheseatable.com/biscuits-pour-le-pere-noel/ avec un ajout de poudre de noisettes et de cacao, ou encore aujourd’hui, avec une partie de farine complète.
Si vous avez l’habitude de cuisiner, il sera assez facile pour vous de varier un peu la base tout en gardant l’équilibre d’éléments sec / humide pour garder une bonne consistance de sablés. Vous pouvez aussi garder une base très neutre et garnir les biscuits par la suite de confiture ou de chocolat.
Biscuits sablés façon orangettes: les ingrédients
Ingrédients:
- 150 gr de farine t.55
- 80 gr de farine complète
- 60 gr de sucre glace
- 150 gr de margarine ramollie
- 20 gr de poudre d’amande
- 10 gr de maizena
- Le zeste d’une belle orange bio (+ un peu de zeste pour ajouter par la suite)
- Extrait de vanille
Mélanger les poudres, ajouter la margarine ramollie en petit morceaux, la vanille et le sel. Ajouter le zeste d’une belle orange bio et mélanger du bout des doigts en sablant la pâte.
Former une boule homogène. Protéger et laisser reposer 15 min au frais avant utilisation.
Choisir un ou plusieurs emportes-pièce et découper les formes après avoir abaisser la pâte à 1cm
En fonction de la taille des biscuits, cuire environ 10 / 12 min à 180°, chaleur statique.
Pour le glaçage :
- 160 gr de chocolat noir fondu ( + de 52% si vous voulez un goût de chocolat assez puissant)
- 8gr de beurre de cacao
- Un peu de zeste d’orange en supplément si vous le souhaitez pour renforcer encore plus le goût.
Faire fondre ces deux ingrédients ensemble au bain marie.
Tremper la moitié des biscuits dans le chocolat et déposez les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Ajoutez ensuite un peu de zeste sur le chocolat.
Si vous le souhaitez vous pouvez réfrigérer les biscuits quelques minutes pour le chocolat fige bien.
Conserver hermétiquement dans une boite en métal (si vous parvenez à ne pas tout manger rapidement !)
Encore un peu de biscuits ?
Vous pouvez retrouver une version à la cannelle ici:https://uneparentheseatable.com/biscuits-sables-a-la-cannelle/ ou un grand classique au pralin (que vous pouvez remplacer de gros éclats de noisettes torréfiées), juste là: https://uneparentheseatable.com/sables-chocolat-et-pralin/
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