Tristesse infinie, voici notre dernière recette avec des courgettes et pire encore, notre dernière recette estivale !
Fin d’été et ode à la courgette
Voici donc de quoi honorer la fin de l’été et des légumes qui l’accompagne : des tartelettes aux courgettes ! La pâte sablée est absolument délicieuse, de mélange des goûts est simple mais efficace et la recette est très facile et demande peu d’ingrédients.
Il est important d’utiliser du lait de soja nature, sans sucre (lisez bien la liste des ingrédients, il se cache parfois des surprises)
Alors, conquis ?
Tarte aux courgettes, la recette
Pour la pâte à tarte – pour 4 tartelettes
- 240 gr de farine T.55
- 120 gr de margarine ramollie
- Une belle pincée de sel
- Une belle cuillère à café de cumin moulu
- une pincée de curcuma
- 30 gr d’eau froide
Dans un saladier, déposer la farine, le sel, le cumin et le curcuma. Ajouter la margarine ramollie, coupée en petits morceaux.
Sabler la pâte entre les doigts, jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais assez sèche. Ajouter ensuite l’eau froide petit à petit et bien mélanger jusqu’à obtenir une boule souple.
Faites attention en ajoutant l’eau, car cela va changer un peu en fonction de votre farine.
Laisser reposer la pâte une demie heure au frais avant de l’utiliser.
Pour l’appareil à tarte :
- 4 cuillères à soupe de crème de soja
- 1 cuillère à soupe de lait de soja sans sucre
- 1 c à café de maïzena
- sel au goût
- une pincée de curcuma
- 4 cuillères à café de pesto ou du basilic frais
- 1 courgette en lamelle
Dans un petit bol, déposer la maïzena, le sel et le curcuma. Ajouter la crème de soja et bien mélanger pour éviter les grumeaux et terminer par la cuillère à soupe de lait de soja sans sucre. Mélanger de nouveau et réserver.
Foncer la pâte dans 4 petits cercles à tartelettes. Pour cela, utiliser votre méthode habituelle.
Nous, nous réalisons d’abord le fond, en appuyant avec le cercle, puis nous découpons des bandes pour venir cercler et coller la pâte au fond.
Piquer la pâte de chacune des tartes.
Déposer une cuillère à café de pesto ou quelques feuilles de basilic frais au fond de vos tartelettes.
A l’aide d’un économe ou d’un instrument spécial pour réaliser des bandes de légumes, découper votre courgette en bande. Déposer ses bandes tout autour de la tarte, à l’intérieur, en commençant par l’extérieur et petit à petit jusqu’au centre.
Déposer ensuite 1 belle cuillère à café du mélange à appareil dans chaque tartelette.
Enfourner pour 30 min environ, dans un four chaud, à 180°c. Le temps de cuisson est à adapter en fonction des fours, et de la cuisson de vos courgettes. Les bandes fines cuisent rapidement et peuvent cramer.
Belle parenthèse à table.
Encore un peu de courgette ?
Vous cherchez une autre recette avec de la courgette ? On a ce qu’il vous faut avec ce cake à la courgette et aux tomates séchées, hyper moelleux et gourmand: https://uneparentheseatable.com/cake-moelleux-courgettes/
No Comments