Pour faire suite à la recette de poiscamole que nous avons récemment partagée, voici un sandwich très printanier qui intègre ce délicieux mélange. Bien qu’à l’heure où nous rédigeons ces quelques lignes, le temps maussade semble en froid avec le printemps, la météo prévue cette semaine nous réjouit et nous fait dire qu’il n’est pas très loin, et que l’on peut se projeter avec joie dans un rêve de brunch coloré sur une terrasse, à la laquelle on dégusterait très volontiers ce sandwich qui n’est autre qu’un réel délice.
Sandwich végétarien, le choix des ingrédients
A l’intérieur de ce délicieux met ? Rien que de bons ingrédients. C’est ça le secret de la réussite d’un simple sandwich après tout : rien que du bon. L’onctuosité du poiscamole, la fraîcheur et le croquant du concombre, la gourmandise du tofu brouillé, le tout dans un pain de choix, moelleux mais de qualité, et avec des graines de préférence.
Arrêtons de papoter et passons aux choses sérieuses, on vous laisse avec la recette !
Tofu brouillé et poicamole, un duo qui fonctionne
Pour le tofu brouillé – à préparer 20 minutes avant la cuisson si possible
- 250g de tofu blanc
- 2 petites échalotes
- 1 càc de sel kala namak
- 1/2 càc de curcuma
- 2 càc d’ail en poudre
- 50g de crème végétale
- 2 càc de paprika fumé
Vous pouvez faire cette recette si vous n’avez pas de sel kala namak, mais celle-ci est évidemment meilleure avec.
Émietter le tofu avec vos mains dans un bol, ajouter le sel, le curcuma, l’ail, le paprika et enfin la crème végétale. Bien mélanger. Laisser de côté pour que les saveurs infusent.
En parallèle, ciseler les deux échalotes et cuire à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Une fois les échalotes translucides, verser la préparation de tofu dans la poêle et cuire pendant environ 7 minutes, à feu moyen. Remuer régulièrement.
Pour le poiscamole, retrouver la recette ici : https://uneparentheseatable.com/tartinade-de-petits-pois/
Montage du sandwich :
Faites dorer de belles tranches de pain dans une poêle, avec du beurre végétal. Dorer toutes les faces. Sur une tranche, déposer du poiscamole, de fines tranches de concombre, et enfin le tofu brouillé.
Petit plus : Si vous êtes fervent de kimchi, ajoutez en dans ce sandwich, pour un côté piquant qui lui donne du peps !
Belle parenthèse à table !
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