Et voici la star de l’été… la tarte à la tomate ! C’est la pleine saison des tomates, profitons-en, elles nous manquent tellement durant l’hiver. Pour aujourd’hui, on vous propose un grand classique: la tarte à la tomate ! Nous avons réalisé une version rustique, pour une recette encore plus rapide et une pâte maison au zaatar.
Cette recette demande peu d’ingrédients pour un maximum de saveur ! Accompagnée d’une bonne salade verte, cela en fait un repas parfait.
Tarte à la tomate, les ingrédients
Cuisson – 190°c, 30 à 35 minutes.
- 3 grosses tomates
- oignons frais
- 1cuillère à soupe de moutarde douce
- 1cuillère à soupe de moutarde ancienne
Découper vos tomates en tranches fines, et saler. Laisser les perdre leur eau, durant une dizaine de minutes.
Pâte à tarte de base, la recette simple
- 240 gr de farine T.55
- 120 gr de margarine ramollie
- Une belle pincée de sel
- Une cuillère à soupe de zaatar
- Une cuillère à soupe de graines de sésame
- 30 gr d’eau froide
Dans un saladier, déposer la farine, le sel, le zaatar et le sésame. Ajouter la margarine ramollie, coupée en petits morceaux.
Sabler la pâte entre les doigts, jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais assez sèche. Ajouter ensuite l’eau froide petit à petit et bien mélanger jusqu’à obtenir une boule souple.
Faites attention en ajoutant l’eau, car cela va changer un peu en fonction de votre farine.
Laisser reposer la pâte une demie heure au frais avant de l’utiliser.
Tarte à la tomate, le montage
Etaler la pâte sablée assez finement à l’aide d’un rouleau. Déposer les deux cuillères à soupes de moutarde (douce et ancienne, pour un goût tout particulier)
Piquer la pâte.
Trancher l’oignon frais et ajouter le sur le fond de tarte cru.
Si vous craignez que vos tomates rendent trop d’eau, vous pouvez déposer un peu de chapelure sur le fond de tarte avant de mettre les tomates.
Déposer ensuite les tomates, en partant de l’extérieur de la pâte jusqu’à l’intérieur et penser bien à laisser une partie des bords pour les remonter sur les côtés et former la croute de la tarte.
Enfourner pour 30 à 35 minutes, à 190°c. Surveiller en fonction des fours.
Si besoin, utiliser le mode grille par le bas, pour cuire correctement le dessous de la pâte qui peut avoir du mal à cuire, en fonction des four.
A la sortie du four, déposer des feuilles de basilic fraiches et un filet d’huile d’olive.
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