L’été, nous aimons tous nous retrouver autour d’un apéritif, cela fait partie des grands moments de partage de la saison, des journées longues et des soirées douces. Nous voici donc en quête de quelques idées à glaner pour un plaisir gustatif entre amis ou en famille.
Direction la cuisine donc pour cuisiner des petits roulés salés aux légumes d’été : courgettes, poivrons, tomates ont la part belle dans cette recette ; c’est du soleil pour les papilles et pour le coeur ! C’est une recette simple et rapide pleine de gourmandise et qui rencontre toujours un franc succès auprès des petits et des grands. Accompagnés d’une petite sauce fraîche, c’est juste parfait.
Recette pour environ 12 pièces :
- Une pâte à pizza rectangulaire
- 140g de tomates séchées dans l’huile (poids égoutté)
- 1 poivron rouge grillé (maison, ou en bocal)
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomate ou sauce pizza
- 1 gousse d’ail
- 300g de courgette (poids cru)
Pour la tartine :
Mettre dans un mixeur les tomates séchées, le poivron grillé, le coulis de tomate ainsi que la gousse d’ail. Mixer jusqu’à obtenir une crème épaisse et réserver.
Couper ensuite finement les courgettes en rondelles puis les faire saisir à la poêle avec un peu de sel, de paprika fumé et réserver.
Dérouler la pâte à pizza, déposer une couche de tartinade (attention à ne pas trop en mettre sinon la manipulation des roulés sera plus difficile) et les rondelles de courgettes sur toute la pâte. Découper ensuite des bandes de pâte sur la longueur, d’environ 2cm d’épaisseur puis rouler.
Déposer sur une plaque allant au four.
Cuisson : 18 minutes à 180°, chaleur tournante.
Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de yaourt de soja façon skyr, sans sucre
- 1 cuillère à soupe de pesto
- 1 filet de jus de citron
- de la ciboulette hachée
- 1 gousse d’ail frais
- du sel au goût
Mélanger tous les ingrédients et goûter pour ajuster. Réserver au frais avant de servir.
La tartine de tomate/poivron peut s’utiliser de multiples façons, elle est notamment délicieuse avec des pâtes !
Belle parenthèse à table !
Pour une autre idée d’apéritif, c’est par là : https://uneparentheseatable.com/pain-a-lail-et-persil/
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