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Velouté de courgette crémeux

Recette de velouté de courgette crémeux

C’est la pleine saison des courgettes en ce moment, il faut en profiter avant de les retrouver seulement l’année prochaine ! Comme on a déjà eu l’occasion de le dire, ici, pour la première fois nous avons réalisé un potager, et avons donc la chance de cuisiner nos propres courgettes. 3 pieds de courgettes et nous voilà envahies !

On a donc décidé de réaliser un petit velouté de courgettes. A déguster chaud, tiède, ou froid, c’est toujours une bonne idée.

Recette de velouté de courgettes
Recette de velouté de courgette

Ingrédients pour le velouté de courgettes crémeux. Pour 4 beaux bols de velouté.

  • 3 courgettes de taille moyenne
  • 3 belles cuillères à soupe de fromage frais végétal ou de crème fraiche
  • 1 oignon
  • Du thym
  • Sel et poivre
  • ail ou ail frais

Découper grossièrement les courgettes et recouvrez les à 2/3 d’eau. Ajouter également l’oignon couper, et saler.

Laisser cuire environ 20 minutes. Une fois cuit, déposer les courgettes dans un mixeur, avec l’ail, le thym et une petite louche d’eau de cuisson des courgettes. Mixer. Ajouter le fromage frais ou la crème. Mixer de nouveau. Ajuster en sel, thym, ail.

Vous pouvez congeler une partie du velouté si besoin pour le consommer plus tard. Accompagné de tartines grillées, c’est un délicieux repas de soir d’été.

Belle parenthèse à table.

Un petit dessert estival pour compléter le repas ? On vous propose quelque chose de gourmand par ici: https://uneparentheseatable.com/dessert-abricot-verveine-pistache/

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