On entend souvent que le tofu n’est pas un aliment savoureux, qu’il est fade et sans intérêt. Ceux qui savent le cuisiner en revanche, savent également que c’est faux. Si vous faites partie de ceux qui ne savent pas le cuisiner, ou qui n’ont eu l’occasion de goûter que du tofu tout blanc, cette recette de riz au tofu et petits pois est pour vous. Le tofu peut en effet devenir vraiment délicieux. Il peut se cuisiner de façons très variées. Nous partagerons des recettes très différentes. L’ingrédient secret est le sel kala namak, au parfum si particulier. Saine et délicieuse, elle va vous réconcilier avec le tofu!
Recette pour 4 personnes :
Dans cette recette nous utilisons du tofu blanc (sans OGM évidemment), mi-ferme, acheté dans une épicerie asiatique. Il est, pour nos papilles le meilleur tofu, et le meilleur rapport qualité/prix.
Pour le tofu brouillé – A préparer 30 minutes avant la cuisson :
- 250g de tofu blanc
- 1 càc de sel kala namak
- 1/2 càc de curcuma
- 2 càc d’ail en poudre
- 50g de crème végétale
- 2 càc de paprika fumé
Vous pouvez aussi utiliser cette préparation seule, à déguster avec une petite salade ou sur du pain. Dans ce cas, faites cuire le tout dans une petite poêle à feu doux en remuant régulièrement.
Pour le riz aux petits pois :
- Une préparation de tofu brouillé
- 250g de riz cuit, froid
- 150g de petits pois surgelés
- 1 oignon ciselé
- 2 gousses d’ail ciselées
- 1 càs de sauce soja salée
- Quelques tours de moulin à poivre
- En fin de cuisson, un trait d’huile de sésame toasté
Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile à feu moyen. Ajouter ensuite les petits pois ainsi que la sauce soja. Ajouter la préparation de tofu brouillé, faire cuire 5 minutes puis ajouter enfin le riz. Faire cuire le tout à feu doux durant 10 minutes en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson, poivrer et ajouter un filet d’huile de sésame.
Bon appétit !
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