En ce mercredi, jour des enfants, que diriez-vous d’une fournée de biscuits maison pour l’heure du goûter? Et par biscuits nous entendons cookies. Les enfants adorent, et les parents aussi ! Il est vrai que cette recette est d’habitude plutôt concoctée par temps froid, et apporte un maximum de réconfort. Mais qui a dit qu’il était interdit de lancer une belle fournée de cookies gourmands quelle que soit la saison? Ce ne sont pas les enfants (petits et grands), qui s’en plaindront n’est-ce pas? C’est parti pour une histoire de cookies chocolat, noix de pécan et sésame.
Pâtisser est tout simplement un vrai moment de plaisir. Prendre le temps de réfléchir à sa recette, choisir son récipient, sortir la balance, les cuillères, préchauffer le four. Prendre quelques minutes pour rassembler tous les ingrédients.
Découper la tablette de chocolat en gros chunks (et prendre plaisir à écouter le son si particulier qu’il émet). Etre un peu trop généreuse en noix de pécan… et se battre contre les petites mains qui volent des morceaux par-ci par-là… admirer le mélange.
Tous ces petits trucs qui font que la cuisine et en particulier la pâtisserie, a quelque chose de méditatif.
Préparer une plaque de cuisson. Prendre le temps de former de jolies portions à la taille idéale pour des cookies parfaits. Soigner l’équilibre entre la pâte, le chocolat, et les noix de pécan. Espacer les biscuits pour la cuisson, mais pas trop. Ajouter quelques pépites supplémentaires car il n’y en a jamais trop, et surtout, ne pas oublier d’ajouter une pincée de fleur de sel, qui change tout ! Se salir un peu, beaucoup, et enfin enfourner!
Puis on peut humer l’odeur qui sort du four en admirant nos petites merveilles à travers la vitre du four. Etre à l’affût de la sonnerie, attendre la cuisson parfaite. Ouvrir le four et être enveloppés de sa chaleur. Sortir ses petites créations et se brûler doigts, parce que c’est encore trop chaud! Et goûter enfin, sans attendre!
Voici la recette pour une quinzaine de cookies :
- 180g de farine
- 40g de sucre de coco
- 100g de sirop d’érable
- 75g d’huile d’arachide
- 80g de purée d’oléagineux (ici amande)
- 1/2 sachets de levure chimique
- 80g de chocolat
- 80g de noix de pécan
- Des graines de sésame
- Fleur de sel
Dans un premier récipient, mélanger l’huile, la purée et le sirop d’érable. Dans un second récipient, mélanger la farine, le sucre, les noix de pécan, le sésame, le chocolat, et la levure.
Verser le mélange liquide dans le second bol. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
Sur une plaque de cuisson, disposer des cookies en les espaçant un peu : former des boules et les aplatir pour de beaux biscuits bien ronds.
Préchauffer le four à 175°, puis enfourner pour 8 à 10 minutes. Lorsque les bords sont dorés, les cookies sont prêts!
Bonne parenthèse à table !
Encore une envie de cookies ? Vous pouvez retrouver notre recette de cookie géant juste ici : https://uneparentheseatable.com/cookie-geant-chocolat-noix-de-pecan-et-praline/
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