Parce qu’on a toujours une bonne raison de trinquer… Si si, le retour du joli temps, le sourire de votre enfant, la santé de votre chat, le chant des oiseaux qui se fait plus intense, un instant de silence, un vernis à ongles parfaitement posé… et tous les petits moments de bonheur que nous offre la vie !
Mocktail à la fraise: le choix du fruit
Puisque c’est la saison, voici à l’honneur de ce cocktail, la fraise ! Pour l’intensité du goût on choisira plutôt des fraises sucrées et parfumées du type maras des bois si c’est la saison, sinon des Dream, Cléry ou encore Ciflorettes peuvent tout à fait convenir. Mais de grâce, évitons les fraises trop aqueuses qui ne rendraient pas justice à cette préparation. Et s’il vous prenait l’envie de réaliser cette boisson en pleine hiver, optez pour une bonne confiture de fraises, pleine de fruits, plutôt que des fraises totalement hors saison et fades.
Nous avons beaucoup apprécié réaliser cette composition et shooter pour la première fois des verres à cocktail. Jouer la simplicité pour valoriser le sujet, et réaliser une composition moins en profondeur, avec des éléments en avant-plan. C’est une façon de sortir de notre zone de confort et de s’amuser à tester de nouvelles techniques.

Mocktail à la fraise, la recette
Pour 2 à 3 verres :
- 250g de fraises parfumées
- 2 citrons verts
- Quelques feuilles de basilic frais
- 225 ml d’eau gazeuse
- 6 cuillères à café de sirop de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de sucre


A l’aide d’un pilon, écraser 4/5 grosses feuilles de basilic puis les faire infuser dans l’eau gazeuse au moins 2 heures en versant le basilic écrasé dans une bouteille d’eau gazeuse.
Star de la recette: La compotée de fraises
Réaliser une compotée de fraises en laissant cuire une dizaines de minutes, à feu doux les fraises, le sucre, le jus d’un citron vert et deux cuillères à soupe d’eau. Une fois les fraises bien réduites, mixer pour obtenir une texture totalement lisse.
Mélanger l’eau infusée au basilic, le jus d’un demi-citron vert, le sirop de canne, et mélanger pour homogénéiser l’ensemble.
Servir bien frais dans de jolis verres à cocktail !
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