En ce lundi d’automne, une recette simple de feuilles de brick au curry sera parfaite pour apporter lumière et soleil dans les coeurs (et surtout dans les estomacs en réalité).
Cuisson des feuilles de brick
Habituellement, les feuilles de brick sont cuites en friture ; nous devons bien avouer que non seulement cela demande beaucoup de temps et de logistique, mais en plus, disons franchement que la friture ne laisse jamais une excellente odeur flotter dans la maison, même avec une bonne aération. Ne ne faisons pour ainsi dire jamais rien frire… Alors comment sont cuites ces petites gourmandises? Tout simplement au four! Le secret pour qu’elles soient tout de même croustillantes sans être totalement sèches, est de prendre un instant pour bien les badigeonner d’huile, une par une.
Testez donc cette recette savoureuse (qui n’a vraiment pas fait long feu à la maison…), et venez nous dire si cette astuce au four fait fureur aussi chez vous !
Feuilles de brick aux légumes et curry
Pour une vingtaine de feuilles de brick :
- 900 gr de pommes de terre pour purée
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 2 c à soupe de curry (à adapter en fonction de la qualité de votre mélange d’épices)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 200gr de petits pois surgelés
- sel et poivre
Cuire les pommes de terre dans l’eau, avec la peau, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Faire dorer les oignons dans de l’huile d’olive, puis, ajouter l’ail émincé. Ajouter ensuite les petits pois.
Eplucher et écraser les pommes de terre à la fourchette jusqu’à obtenir un écrasé. Ajouter le mélange oignon, ail et petits pois puis le curry, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Déposer une cuillère à soupe de préparation dans une feuille de brick et réaliser votre pliage habituel (si vous n’avez effectué de pliage et ignorez totalement comment faire, vous trouverez nombre de tutos sur la plateforme Youtube).
Déposer les feuilles de brick sur une plaque, huiler chacune des brick à l’aide d’un pinceau puis enfourner pour 20 minutes à 180°.
Essayez enfin de résister quelques minutes pour ne pas vous brûler avant de tout dévorer !
Belle parenthèse à table !
Besoin d’une autre recette rapide et gourmande ? Retrouvez un plat autour de la polenta juste ici : https://uneparentheseatable.com/polenta-cremeuse-et-champignons/
No Comments