Nous sommes en plein hiver. En cette période, pas facile de manger du cru ! Ici, on est pas très fan de la salade de choux, qui est un peu la star des crudités d’hiver. On vous propose donc une petite salade de champignons rosés (ou bruns !) accompagné d’une petite sauce à la moutarde.
Salade champignons: le choix des champignons
Pour cette recette nous vous conseillons d’utiliser des champignons rosés, ou des champignons bruns. Nous vous déconseillons les champignons de Paris blanc car le goût est beaucoup moins fort, et la texture moins ferme. Dans cette salade nous recherchons justement quelque chose d’assez croquant avec un goût assez puissant de champignons.

Salade de champignons: la recette très rapide
Jusqu’ici on vous parle de recette, mais vous allez le voir, il n’y a vraiment pas grand chose à faire. On vous souffle donc une idée simple pour manger un peu de cru au coeur de l’hiver 🙂
Pour 3 personnes (avec un accompagnement)
- 250gr de champignons bruns ou rosés
- 1 cuillère à soupe de moutarde ancienne
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Un peu d’ail semoule (en fonction de votre goût)
- 1 demi cuillère à café de vinaigre balsamique.
Commencer par brosser vos champignons si nécéssaire. Tranchez les ensuite en fines lamelles.
Pour la sauce: Déposez dans un petit bol les deux types de moutardes, puis l’huile et mélanger un peu à la cuillère. Ajoutez ensuite l’eau, l’ail et le vinaigre. Mélanger de nouveau.
Versez ce mélanger sur les champignons. Laissez de côté 5/10 minutes pour laisser le temps au champignons de s’imprégner de la sauce à la moutarde.
Dégustez ! 🙂
Cette salade ne se conserve pas bien. Il faut donc la réaliser au moment de la consommer.

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