La figue, ce fruit aimé et détesté
La figue est le petit luxe de cette saison. Elle est si délicieuse qu’elle se suffit à elle-même, raison pour laquelle nous avons souvent du mal à envisager de la cuisiner, et préférons la croquer et savourer à pleines dents. Cette année, nous avons décidé, de tester un dessert à la figue, un layer cake à la figue pour être précises.
Gâteau moelleux (très moelleux), à la figue, la recette.
Pour le gâteau :
- 115 gr de sucre
- 600 gr de lait de soja
- 450 gr de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 2 c à soupe de vinaigre de cidre
- 50 ml d’huile neutre + 50 ml d’huile d’olive douce.
Mélanger le sucre, le lait et le vinaigre de cidre et laisser de côté.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les liquides et enfin l’huile. Une fois le mélange bien homogène, verser dans un moule de 20 cm.
Enfourner pour 50 min à 185°.
Pour la crème :
- 800 gr de yaourt de soja nature sans sucre ajouté à égoutter une nuit (ici sojade)
- 2 c à soupe de sucre glace
- 2 c à café d’eau de fleur d’oranger.
Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un petit bol et réserver.
Une fois que le gâteau est refroidi, découper sur toute la longueur, et fourrer avec de la confiture de figue.
Pour le dessus, déposer la crème et ajouter généreusement des figues fraiches et des fleurs séchées, si vous en avez !
Envie d’une autre recette avec de la figue ? https://uneparentheseatable.com/figues-roties-au-romarin/
Belle parenthèse à table !
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