Ça manque un peu de chocolat par ici non ? Ça tombe bien, on est en mars, et à la fin du mois, c’est Pâques, aka la journée du chocolat pour bon nombre d’entre nous.
Aujourd’hui, on vous propose un fondant au chocolat avec un coeur de chocolat praliné: simple, rapide, généreux et décadent ! Pourquoi se priver ?
Noir, lait, blanc: le choix du chocolat
Pas de débat pour nous, on utilise toujours du chocolat noir. Pour ce genre de préparation c’est ce que l’on préfère. Il est toutefois possible de varier le pourcentage de chocolat noir: 54% qui sera bien moins fort, 64%, 75% ou encore un chocolat noir 80% pour les amoureux du chocolat noir. Evidemment, plus le chocolat sera fort, moins la préparation finale sera sucrée, à vous de voir ce que vous préférez. Personnellement, on part sur un 64% pour cette recette, mais on utilise aussi régulièrement du 74% voir du 80.
Coeur coulant: le pur plaisir
Le coeur coulant, c’est LA surprise de cette recette de coulant au chocolat. Evidemment, c’est le meilleur, c’est la cerise sur le gâteau, la touche de magie (oui, on en fait un peu beaucoup). Pour cela, rien de plus simple, on place quelques carrés de chocolat au coeur, avant d’enfourner, pour un rendu coulant assuré. Pour cette recette se sera un chocolat praliné, mais vous pouvez bien entendu faire un coeur au chocolat au lait, au chocolat noir plus fort, au chocolat blanc, ou à la pâte à tartiner par exemple.
La recette du coulant au chocolat coeur praliné
Pour 3/4 personnes – 10 / 12 minutes de cuisson
- 150 gr de chocolat noir 64%
- 4 carrés de chocolat praliné
- 50gr de margarine
- 140ml de lait de soja nature
- 50gr de farine
- 20 gr de sucre
- une pincée de fleur de sel
- Quelques noisettes grillées
Au bain marie, faites fondre le chocolat noir, la margarine et le lait de soja nature.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la fleur de sel. Une fois bien fondue et homogène, verser le mélange sur la farine et le sucre. Mélanger.
Dans un moule, déposer au centre les 4 à 5 carrés de chocolat praliné et verser le pâte.
Enfourner pour 12 minutes à 180°c. A dévorer tiède avec quelques noisettes grillées et encore un peu de fleur de sel.
Vous pouvez aussi réaliser des fondant individuels, il faudra alors réduire la cuisson à environ 7 minutes.
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