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Plats salés / Printemps

Feuilletés aux asperges vertes

Dans la suite de la recette de velouté aux asperges que l’on a partagée dans notre dernier article, voilà une petite recette simple, de saison, qui croustille, et dont le résultat est vraiment trop mignon, vous ne trouvez pas?

On est très fières de ces petits feuilletés aux asperges, les stars de la saison, et à la béchamel. Il faut dire que c’est assez difficile de cuisiner les asperges en les mettant vraiment en valeur. Et sincèrement, c’est réussi avec ces petites beautés !

Feuilletés aux asperges, un petit ingrédient secret

L’ingrédient qui ajoute le petit parfum de « je ne sais quoi », c’est le thym frais. Cela ajoute un petit avant-goût des saveurs de l’été. Et ça nous enchante ;-).

Un stylisme simple et un brin rustique, valorise parfaitement l’élégance et la finesse des asperges !

Feuilletés aux asperges, la recette toute simple

Ingrédients :

  • Une pâte feuilletée ronde ou quatre carrés de pâte feuilletée

Pour la béchamel :

  • 250gr de lait de soja nature sans sucre
  • 20gr de fécule de mais
  • 3gr de levure maltée
  • 2 belles branches de thym frais
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Dans une casserole, à feu doux, verser 2/3 du lait de soja, la levure maltée, le sel et le poivre. Dans un autre petit bol, mélanger le reste de lait de soja à la fécule de maïs. Déposer ce mélange dans la casserole, et ajouter les feuilles de deux belles branches de thym. Bien mélanger, le tout va épaissir au bout de quelque minutes.

Pour la pâte feuilletée, si vous utilisez une pâte ronde, découpez les côtés puis coupez au milieu dans la longueur et dans la largueur, cela vous donnera 4 beaux carrés de pâtes.

Déposer une belle cuillère à soupe de béchamel au milieu du carré puis ajouter 4 asperges fines. Ajouter une pincée de sel et un peu de thym avant de refermer le feuilleté en passant un coin par dessus l’autre.

Enfourner à 180°, pour environ 15 minutes.

Belle parenthèse à table !

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