Le goût de la frangipane de la galette des rois est tout particulier n’est-ce pas ? Ce petit goût d’amande qui signe le début du mois de janvier.
Galette des rois, amour ou haine ?
Ici, on adore la galette des rois, mais cette année on a pensé aux personnes pour lesquelles ce n’est pas forcément la tasse de thé, et qui ont quand même envie de retrouver les saveurs d’une bonne galette. C’est aussi idéal pour les grands amoureux de cookies qui sont à la recherche de nouvelles recettes. Voilà pourquoi on a pensé à ces gourmands cookies des rois !
Ils sont croquants, moelleux, avec de généreux morceaux d’amandes, et ce goût… délicieux.

Cookie façon galette des rois, la recette facile
Pour environ 15 cookies – 10 min à 175°c
- 100gr de farine t.55
- 90gr de poudre d’amande
- 40gr de sucre blond
- 50gr d’amandes hachées grossièrement
- 5 gouttes d’extrait d’amande amère
- 80gr de purée d’amande blanche, sans sucre.
- 100gr de sirop d’érable
- 75gr d’huile d’arachide
- Une pincée de fleur de sel

Dans un premier bol, ajouter l’huile d’arachide, le sirop d’érable, la purée d’amande blanche ainsi que l’extrait d’amande amère et bien mélanger.
Dans un autre bol, déposer les ingrédients secs et les amandes hachées. Incorporer le mélange liquide au mélange sec et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Sur une plaque de cuisson, former de petites boules aplaties pour former les cookies, espacés les uns des autres. Dans notre cas, ce sont plutôt de petits cookies.
Enfourner pour environ 10min à 175°c, en surveillant la cuisson.
Belle parenthèse à table.
Vous êtes plutôt galette des rois traditionnelle ? C’est par ici : https://uneparentheseatable.com/galette-des-rois-vegetale/
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